برنج طارم شمالی از مرغوب ترین برنج های شالیزار های شمال می باشد که با دقت بسیار بالا و کیفیتی ممتاز تولید شده و در اختیار مصرف کنندگان برنج قرار می گیرد. این برنج مناسب جهت استفاده در مهمانی ها، مجالس و جشن ها می باشد.
طرز تهیه برنج طارم شمالی
برنج را با آب ولرم ۳ بار بشویید. البته هنگام شستن توجه داشته باشید برنج را زیاد چنگ نزنید تا خرد نشود.
پس از شستن به نسبت هر کیلوگرم برنج ۲۰۰ گرم نمک کوبیده شده استفاده کنید.
برنج را باید حتماً ۱ ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید.
برای آبکش کردن برنج، آب را در ظرفی مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. حرارت زیر ظرف باید زیاد باشد.
زمانی که آب در حال جوشیدن بود، برنج را اضافه کنید تا برنج بجوشد و آماده آبکش شود. برنج در حین پختگی نباید ترک خورده و له شود و در ضمن باید آنقدر بجوشد تا قد بکشد. سپس برنج را در آبکش بریزید.
دم کردن برنج:
به نسبت هر کیلو برنج، ۲۰۰ گرم روغن نیاز دارید (بهتر است برای برنج ایرانی کمتر از این میزان روغن استفاده کنید) که در ابتدا حدود ۵۰ گرم آن را در ته قابلمه ریخته روی حرارت قرار داده پس از داغ شدن، برنج را در قابلمه ریخته درب آن را بگذارید.
حرارت زیر برنج باید زیاد باشد. در این فاصله مابقی روغن را داغ کرده پس از آنکه بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کرده و روغن داغ را روی برنج ریخته و آن را دم کنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.